We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Երբ մենք մտնում ենք խենթ-զբաղված ամառային ագարակի սեզոնը, այնքան հեշտ է պարզապես կենտրոնանալ այն բանի վրա, որ կատարենք այն, ինչը մենք նետվում ենք առանց ռազմավարական պլանավորման: Մենք տեսնում ենք լոլիկի բույսերի այդ շարքը, որոնք ծանրացել են ռուբինի գոհարներով, և սկսում են խելագարի նման հավաքել: Բայց եթե ընտրություն կատարեք ըստ ծրագրի, ժամանակ տրամադրեք հասկանալու և մտածելու, թե ինչ եք ուզում իրականացնել, դաշտում եռակի հաղթանակ կհավաքեք ՝ ավելի որակյալ արտադրանք, ձեր ժամանակի բարելավում և ինքներդ ձեզ ավելի քիչ սթրես:
«Եթե ցանկանում եք տնային այգեպանից տեղափոխվել ֆերմերային տնտեսության օրինական բիզնես, որը վաճառում է տեղական ֆերմերների շուկայում, բերքի գործընթացը հատկապես լուրջ և պրոֆեսիոնալ մոտեցման բան է», - ասում է օրգանական գյուղատնտեսության ազգային փորձագետ, հեղինակ Աթինա Դիֆլին: իՕրգանական գյուղատնտեսական աշխատանքներ (Մինեսոտայի համալսարանի մամուլ, 2012): «Մի թերագնահատեք բերքահավաքի գործընթացը հասկանալու կարևորությունը: Դուք կարող եք աճեցնել ամենագեղեցիկ աղցանի կանաչիները, բայց եթե չկարողանաք դրանք քաղել այնպես, որ ձեր հաճախորդները ապահովեն իրենց թարմ և անվտանգ վայելումը իրենց տան խոհանոցներում, ձեր բիզնեսը երկարաժամկետ չի հաջողվի »:
Բերքահավաքը և դրա հետ կապված սննդամթերքի անվտանգության ընթացակարգերը պետք է լինեն ձեր ֆերմայի ծրագրի բաղկացուցիչ մասը, և այն, որը դուք միշտ բարելավում եք: Ահա մի քանի խորհուրդներ և հեռանկարներ ՝ գործը սկսելու համար:
1. Մշակել բերքահավաքի ժամանակացույց
«Մտածեք ՝ ինչ-որ բան ընտրելուց առաջ և որոշեք, թե որ տեսակի ապրանքատեսակներ պետք է ընտրվեն օրվա որոշակի ժամերին և համապատասխան պլանավորեք», - խորհուրդ է տալիս Դիֆլին, ով նաև ծառայում է որպես «Մեծածախ հաջողություն. Ֆերմերի ուղեցույց սննդի համար» Անվտանգություն, վաճառք, հետ բերքի մշակում և փաթեթավորման արտադրանք », FamilyFarmed.org- ի կողմից մշակված ռեսուրս` բերքահավաքի գործընթացում ֆերմերներին աջակցելու համար: «Որոշել, թե երբ քաղել, որոշվում է յուրաքանչյուր բերքի շնչառության մակարդակով: Շնչառությունը վերաբերում է բերքի ածխաթթու գազի քանակին և որքան արագ են քայքայվում շաքարներն ու օսլաները և առաջացնում ջրի և ջերմության կորուստ »:
Բարձր շնչառություն ունեցող բերքը արագորեն քայքայվում է և անհրաժեշտ է նախ հավաքել և հովացնել, քանի որ դրանք առավել խոցելի են: Օրինակ ՝ բրոկկոլին, ծնեբեկը և քաղցր եգիպտացորենը շնչառության բարձր մակարդակ ունեն և դրանց բերքը պետք է քաղել օրվա սկզբին, իսկ կարտոֆիլը, ձմերուկը, լոլիկը և պղպեղը շնչառության ցածր մակարդակ ունեն, և հետագայում կարելի է հեշտությամբ հավաքել: Wholesale Success- ը առաջարկում է տարբեր արտադրատեսակների շնչառության տեմպերի գծապատկեր, որոնք կօգնեն առաջնորդել ձեր բերքի ծրագիրը:
«Արտադրանքի բազմազանությունը և բերքի խառնուրդը տնկելը օգնում է աջակցել կառավարելի բերքի ծրագրին, քանի որ կարող եք տարածել ձեր աշխատանքը ՝ հիմնվելով այս շնչառության մակարդակի վրա», - ավելացնում է Դիֆլին: «Հիշեք, որ ամեն ինչ միանգամից պետք չէ մտնել»:
2. Արագ հովացեք
Ձեր բերքը սառեցրեք համապատասխան ջերմաստիճանում `պահպանման օպտիմալ ժամկետ ապահովելու համար: Դա կարելի է անել տարբեր մեթոդների միջոցով, ներառյալ սառը ջրում սառեցնելը (aka hydrocooling):
Դիֆլին ասում է. «Մի՛ ենթադրեք, որ ամբողջ արտադրանքը պետք է սառչի 32 աստիճանով»: «Որոշ մշակաբույսեր ցրտահարված են և չպետք է այդ ցրտին հասնեն ջերմաստիճանի: Վարունգը, օրինակ, պետք է պահել 50-ից 55 աստիճանի վրա »:
Եթե չափից ավելի ցրտահարեք բերքը, վնասը կարող է չհայտնվել միայն մի քանի օր անց, երբ ձեր հաճախորդը օգտագործի այդ իրը իր տանը ՝ արագորեն վատ համբավ ձեռք բերելով ֆերմերների շուկայում: Մինեսոտայի կայուն գյուղատնտեսության ինստիտուտի կայքում դուք կարող եք գտնել «Մեծածախ հաջողության ուղեցույցի» մի քանի անվճար ներբեռնվող գլուխներ, ներառյալ «Սառեցումը և բուժումը» գլուխը ՝ այս թեմայի վերաբերյալ ավելի մանրամասն:
3. Գտեք ստվեր
«Հնարավորինս արագ դուրս բերեք ձեր բերքը արևից և ստվերից», - ասում է Հարրիեթ Բեհարը, Midwest օրգանական և կայուն կրթության ծառայության օրգանական մասնագետը: «Սա կարող է մարտահրավեր լինել, երբ դաշտ եք դուրս գալիս, բայց հիշեք, որ ստվերը լավ է ինչպես ձեր բերքի որակի, այնպես էլ ձեր սեփական առողջության համար»:
Ստվեր ստեղծելու եղանակներից մեկը ստվերային շարժական կառուցվածք կառուցելն է, որը կարող եք օգտագործել ոլորտում: Sandhill Family Farms- ը Grayslake- ում, Ill., Եվ Brodhead, Wis .- ում, կեղծել են մի քանի ստվերային կառույցներ, որոնք նրանք նավարկում են անմիջապես դաշտ բերքի համար:
«Մենք օգտագործեցինք հին ձնագնաց կցանք և այն վերածեցինք այն բանի, որը մենք անվանում ենք« բերքահավաք վագոն »՝ վերին մասում կառուցելով հովանի շրջանակ, որը կցում ենք ծանր աստիճանի բրեզենտով», - ասում է Sandhill Family Farms- ի համասեփականատեր Peg Sheaffer- ը: «Սա իսկապես լավ է աշխատում ՝ բերքահավաքի ընթացքում դաշտում ստվեր ապահովելու համար: Մենք օգտագործում ենք նաև գոլֆի սայլ, որի վերին մասում արդեն հովանոց է: Մենք կարող ենք սա ուղղակիորեն դաշտ մղել, որպեսզի ավելի թեթեւ բերք հավաքենք, ինչպես կանաչիները »:
4. Առաջնահերթ նշանակություն տվեք Սննդամթերքի անվտանգությանը Բերքահավաքի ծրագիր իրականացնելով ՝ դուք արդեն մտածել եք սննդի անվտանգության մասին, բայց միշտ կարող եք մեկ քայլ առաջ գնալ: «Թարմ, համեղ արտադրանքի անվտանգ շուկա բերելը գերխնդիրն է», - ասում է Դիֆլին: Նախ և առաջ և ամենակարևորը, միշտ վարվել լավ սանիտարական մաքրությամբ ՝ ձեռքերը մանրակրկիտ լվանալով, հատկապես մինչ ջրի մեջ հովացումը: »Չնայած ջուրը կարող է լինել հյութը սառեցնելու հիանալի միջոց, այն պետք է մոտենալ և օգտագործել զգուշորեն, քանի որ ջուրը կարող է ծառայել որպես տարբեր սննդամթերքի հարուցիչներ, մանրէներ կամ վիրուս, որոնք կարող են հիվանդություն առաջացնել », - ասում է Դիֆլին: Կարևոր է նաև մշակել արտադրանքի լվացման ծրագիր, որը ողողում և մաքրում է հողը, որտեղ ներթափանցում են ախտածինների մեծ մասը: Դիֆլին խորհուրդ է տալիս ջրի մեջ ավելացնել մաքրող միջոց, որը կօգնի կանխարգելել հարուցիչների տեղափոխումը մի ապրանքից մյուսը և նվազեցնել սննդամթերքի հարուցիչներով ներթափանցող արտադրատեսակների հավանական ռիսկը: Ecolab- ի արտադրած սանիդատը ջրածնի պերօքսիդի վրա հիմնված արտադրանք է, որը հաստատված է սերտիֆիկացված օրգանական արտադրողների համար: Անվտանգությունը մտապահող բերքահավաքի պլանի մշակումը շարունակական գործընթաց է: Վերցրեք այստեղ սովորած տեղեկատվությունը և հիմք ընդունեք այն ընդլայնումների և այլ բանիմաց աղբյուրների աղբյուրների միջոցով:
