Տարատեսակ

Հիմնական սմբուկի սփրեդ

Հիմնական սմբուկի սփրեդ

Լուսանկարը ՝ Judուդիթ Հաուսմանի

Mixtureառայել այս խառնուրդը պիտայի հացով:

Ինձ համար սմբուկը միշտ եղել է աշխատանքային ձիու բանջարեղեն: Այնքան շատ մշակույթներ օգտագործում են այն որպես դիմացկուն դատարկ թերթ, պատրաստ են մետաքսանման յուղեր և պնդիչ համեմունքներ վերցնել: Դրա մսեղենային հյուսվածքն ու գեղեցիկ գույնը շեղում և համ են հաղորդում բազմաթիվ համադրությունների ՝ սկսած ռատուտույլից մինչև բաբա գանուշ և տեմպուրա: Անկախ նրանից, թե յուղոտ հատակով մանուշակագույնները, զեբրա-գծավոր, ամբողջովին սպիտակ (որոնք իսկապես նման են իրենց անվան) կամ նիհար ասիական, բոլոր տեսակները գրավիչ են:

Չնայած Նյու Յորքում, որտեղ ես ապրում եմ, աճելն ամենադյուրինը չէ, անցյալ շաբաթավերջին իտալական ոճով տեղական սմբուկը ինձ կանչեց սիրված ֆերմայի կանգառում, և ես որոշեցի այն դարձնել հասարակ տարածում: Խորովածը պատրաստել էր քյոբոբի հերթական շրջանը, այնպես որ մենք սահուն, մանուշակագույն գեղեցկուհուն փաթաթեցինք թեժ կետի մեջ և թույլ տվեցինք, որ այն բոլոր կողմերից բշտիկանա: Տապակումը կարող է իրականացվել նաև տաք վառարանում: Դուք նաև կարող եք խորանարդով պատրաստել սմբուկը և տաքացնել այն յուղի մեջ: այնուամենայնիվ, դուք չեք ստանա գրիլի ծխագույն երանգները:

Հաջորդ օրը ես քերեցի այժմյան սառեցրած մարմինը ածխածնային մաշկից և մի քանի սխտոր մեխակներով մտցրի սննդի մշակիչ: Դրանք մաքրելուց հետո ես ավելացրեցի ձիթապտղի յուղ, հունական մածունի մեծ տիկնիկ, անանուխի տերևներ, կիտրոնի հյութ և հետո մերձավորարևելյան թեթև համեմունքներ: Սա սմբուկի փոփոխականության հետ խաղալու տեղն է:

Շատ լրացումներ կարող են հարթվել և խառնվել հիմնական տապակած սմբուկի հետ: Օգտագործեք թահինին, նետեք մի բուռ ընկույզ, ավելացրեք տաք պղպեղ կամ մի քանի թեփուկ և փոքրիկ խորանարդիկ լոլիկ: Կտրտեք մի բուռ մաղադանոս և cilantro և կիտրոնի կեղև: Յոգուրտը պահեք և օգտագործեք քնջութի յուղ, սոյայի սոուս և հինգ համեմունքների փոշի կամ կիտրոնի խոտ: Փոխարենը ՝ կապեր ու խարիսխ: Սրանցից որևէ մեկը սմբուկը վերածում է հիանալի լանչի կամ նախուտեստի ուտեստի ՝ պիտայի հացով կամ կտրտած բաջետով պոկելու համար: Տարածումը զարդարեցի նռան օշարակի կաթիլով ևս; atarատարի շաղ տալը, ապխտած պապրիկան ​​կամ սեւ քնջութի սերմերը նույնպես լավ զարդեր են:

Serառայություններ ՝ 2-ից 4

Բաղադրությունը

  • 1 միջին սմբուկ
  • 2 սխտոր մեխակ
  • 1/4 բաժակ հունական ոճի մածուն
  • 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • 1/4 թեյի գդալ իսպանական պապրիկա, քաղցր կամ ապխտած (կամ չաման)
  • աղ, համտեսել
  • 1/4 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ
  • մի փոքր բուռ անանուխի տերևներ (կամ մաղադանոս կամ ռեհան կամ երեքն էլ)

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Կտրեք սմբուկը և լավ խորովեք այն բոլոր կողմերից (5-ից 7 րոպե): Թույն Միսը, որը հիմա պետք է շատ փափուկ լինի, քերեք մնացած բաղադրիչներով սննդի վերամշակման մեջ: Խյուս կամ թողնել խիտ: Առայել պիտայի հացով կամ պիտայի չիպսերով:

Կարող եք նաև վայելել այս Locavore բաղադրատոմսերը.

Կարդալ ավելին Locavore բաղադրատոմսեր »

Judուդիթ Հաուսման
Լինելով երկարամյա անկախ սննդի գրող ՝ Judուդիթ Հաուսմանը գրել է սննդի բոլոր ասպեկտների մասին, բայց տեղական արտադրողները և արհեստավորական ավանդույթները նրա հոգեհարազատն են մնում: Տանը մոտ ուտելը տանում է այս սեզոնային ուտողին `միաժամանակ հաճույքների և երկընտրանքների ճանապարհով, մեկ փոքրիկ տախտակամածի պարտեզով, ֆերմերների շուկայի հայտնագործմամբ և միանգամից կարկանդակի բաղադրատոմսով: Նա գրում է Նյու Յորքի բակերում գտնվող դեռ բուկոլիկ, բայց ավելի քաղաքամերձ քաղաքից:Հիմնական սմբուկի սփրեդՀիմնական սմբուկի սփրեդlocavore, սեզոնային սնունդ, բաղադրատոմս, Hausman, Judith Hausman, The Hungry Locavore, Eggplant, Eggplant spread, ratatouille, baba ganoush, tempuraԻնձ համար սմբուկը միշտ եղել է աշխատանքային ձիու բանջարեղեն: Դրա մսեղենային հյուսվածքն ու գեղեցիկ գույնը շեղում և համ են հաղորդում բազմաթիվ համադրությունների ՝ սկսած ռատուտուիլից մինչև բաբա գանուշ և տեմպուրա:Համով մատուցելու համար խորովեք մի փոքր սմբուկ և խյուս: Judուդիթ Հաուսմանի կողմից, Քաղաքային ֆերմա ներդրողՉորեքշաբթի, 11 սեպտեմբերի, 2013 թ/images/blogs/eggplant_490.jpgջհաուսման]]>

Tags Hungry Locavore, locavore


Դիտեք տեսանյութը: ԱՋԱԲՍԱՆԴԱԼ-Аджапсандал-Ajapsandal (Սեպտեմբեր 2021).