Տարատեսակ

Կաստանյան

Կաստանյան



Լուսանկարը ՝ Ռիկ Գուշի

Աշնանն այստեղ է, և սկսվել է կաստանոնի (շագանակ) սեզոնը: Այստեղ շրջապատող անտառները բեռնված են կարագանիով (Castanea sativa) ծառեր, և ընկույզները սկսում են ընկնել, երբ եղանակը ցուրտ է դառնում: Մենք սովորաբար հավաքում ենք ասֆալտապատ ճանապարհի կողքին, որտեղ գլխավերևում կան Castagne ծառեր, այնպես որ, երբ ընկույզները ընկնում են և մնում իրենց փշոտ պատիճում, մենք կարող ենք ոտքերով ճզմել պատիճները, որպեսզի ընկույզները դուրս գան: Չնայած ամենամեծ ընկույզները սովորաբար ընկնում են պատիճից, այնպես որ, երբ մենք գտնում ենք մի ծառ, որը մեծ ընկույզ է պատրաստում, մենք կարող ենք պարզապես վերցնել դրանք գետնից: Հաճախ, երբ մենք հավաքում ենք, ընկույզը միաժամանակ ընկնում է, այնպես որ հավաքման մի քանի լավագույն ուղևորությունների ընթացքում մենք ընկնում ենք ծառերից ընկած ընկույզները:

Երբ ես առաջին անգամ տեղափոխվեցի այստեղ, ինձ հետաքրքրում էր լսել այս մեծ ընկույզների մասին: Իհարկե ես լսել էի շագանակի մասին («Շագանակներ բաց կրակի վրա տապակվում են ...»), բայց ես Կալիֆոռնիայից եմ, և այնտեղ ամենամոտը շագանակի զարմիկներն են ՝ ձիու շագանակ կամ հնդկաձավար (Էսքիլես) Հնդկացիների մեծ հոյակապ ընկույզներ կան, բայց դրանք ուտելի չեն: Ես վաճառել եմ նաև շատ ծաղկուն շագանակներ (այլ բան Էսքիլես տեսակներ) տնկարանային բիզնեսում, բայց ես երբեք չէի ապրել այնտեղ, որտեղ վայրի աճող ուտելի շագանակներ կային:

Այստեղ Իտալիա տեղափոխվելուց մոտ մեկ ամիս անց ես ինչ-որ տեղ տոնավաճառում էի, և մի տղա կար, որը փոքրիկ վագոնով շագանակներ էր պատրաստել, այնպես որ ես ոգևորությամբ գնեցի տապակած ընկույզներով լի մի փոքրիկ թղթե տոպրակ ՝ հիանալի համտեսելու ակնկալիքով: , Unfortunatelyավոք, ես կարծում էի, որ շագանակները պարզապես յուղոտ են և ոչ այնքան բուրավետ: Ես կերա մեկը, և վերջում մնացածը նետեցի աղբը:

Չեմ հիշում, թե ինչպես որոշեցի, որ կարագան համեղ է, բայց դա, հավանաբար, կապ ուներ անտառում ուտելի իրեր հավաքելու իմ սիրո հետ: Կամ գուցե այստեղ աշնանը տեղի ունեցած փառատոններից մեկն էր, որոնք նշում էին կարագան և մի ամբողջ փունջ փխրում լողափում կամ նման մի բան: Ինչևէ, հիմա ես ընկույզ եմ տապակած շագանակի համար: Իրականում, ես հիմա հաճույք եմ ստանում բոլոր ձևերից և նույնիսկ մի քանի կեղև եմ մաքրում և ուտում հում, մինչ մենք հավաքում ենք: Սկեսուրիս իսկապես դուր է գալիս, երբ բերում ենք իր հավաքած շագանակները, և նա և կինս կագանայով պատրաստում են գեղջուկ գեղեցիկ խմորեղեն, որը կոչվում է կաստագնիա, որը կարծրացած շագանակի պուդինգ է ՝ ընկույզով և չամիչով:

Castagne ծառերի փայտանյութը այստեղի կարծր փայտանյութն է: Գրեթե բոլոր հին գյուղական տներն ունեն առաստաղի ճառագայթներ, որոնք պատրաստվել են կաստանի մեծ գերաններից, և երկու հարկանի վայրերում օգտագործվում են կաստանի ճառագայթներ որպես հատակի հենակ: Փայտը օգտագործվում է նաև ցանկապատի տեղադրման համար, քանի որ փայտը դիմացկուն է քայքայմանը և ջրի վնասմանը:

<>