Տեղեկատվություն

Մի հիվանդացեք ձեր տնային ձվերից

Մի հիվանդացեք ձեր տնային ձվերից


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ՖՈՏՈ. Sooz / Flickr

Ձուն շատ առումներով վերջնական սնունդն է: Նրանք գալիս են իրենց սեփական պաշտպանիչ պատյանով; դրանք կարելի է ուտել նախաճաշին, լանչին կամ ընթրիքին; և դրանք շատ ուտեստների, այդ թվում ՝ աղանդերի կարևոր և առողջ բաղադրիչներից մեկն են: Բացի այդ, դրանք պատմականորեն ծառայել են որպես բարձրորակ սպիտակուցի էժան աղբյուր ՝ պարունակելով մարդու կողմից պահանջվող բոլոր էական ամինաթթուները ՝ որպես հավասարակշռված դիետայի մի մաս: Նույնիսկ ԱՄՆ առողջապահության և մարդկային ծառայությունների նախարարության և USDA- ի կողմից նոր դիետիկ ուղեցույցները հանել են նախկինում առաջարկվող շապիկները դիետիկ խոլեստերինի վերաբերյալ (չնայած նրանք խորհուրդ են տալիս կրճատել սպիտակուցների սպառումը):

Համեմատած այլ անասունների հետ, հավերը համեմատաբար հեշտ է աճեցնել և կարճ ժամանակահատվածում ձվեր ապահովել: Այս պատճառներից զարմանալի չէ, որ հավի պատկանելությունն ավելացել է, քանի որ ավելի շատ մարդիկ ընտրում են իրենց ձվադրող հավերը դաստիարակել: Այնուամենայնիվ, ինչպես մյուս կերակուրները, ձվերը նույնպես ենթակա են սննդամթերքի հարուցիչներին և կարող են հիվանդություն առաջացնել, եթե դրանք չկատարվեն պատշաճ կերպով:

Անցյալ տարի հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնները կապեցին 252-ը Սալմոնելլա պղպեղ բռնկման դեպքեր դեպի բակի թռչնամիս: Այդ դեպքերից 65-ը կապված էին Սալմոնելլա էնտերիտիդիս, որը սեղանի ձվերում հայտնաբերված սալմոնելայի ամենատարածված տեսակն է: CDC- ն գնահատում է, որ ախտորոշված ​​սալմոնելայի յուրաքանչյուր դեպքի համար մոտ 38 դեպք մնում է չբացահայտված: Այս դեպքերը հիմնականում կանխարգելիչ են բուծման և կենսապահովության լավ փորձի միջոցով:

Գիտելիք ունենալով, որ սննդամթերքի հարուցիչները հիմնականում կանխարգելիչ են, ահա մի քանի խորհուրդներ այն մասին, թե ինչպես կարելի է մեղմացնել հիվանդության տարածման ռիսկը ձվի հավաքման գործընթացով: Չնայած սրանցից ոմանք կարող են թվալ ժամանակատար և անհարմար, դրանք կարող են մեծապես նպաստել սննդային հիվանդությունների ռիսկի նվազեցմանը և կարող են առաջացնել այլ օգուտներ, ինչպիսիք են ՝ ձեր հավերի կողմից խնդրահարված վարքագիծը, օրինակ ՝ ձվակերությունը նվազեցնելը:

Լվա ձեռքերդ

Ձվերը հավաքելուց առաջ և հետո մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը օճառով և ջրով `տնից պաթոգեններ ներմուծելու ռիսկը նվազեցնելու համար (այսինքն` աղտոտված մսի, բանջարեղենի հետ վարվելը) ձվերին և հակառակը: Երբ ձեր հոտում մանրէներ են ներմուծվում, դժվար է ազատվել դրանցից:

60% կամ ավելի ալկոհոլ պարունակությամբ ձեռքի մաքրող միջոցները գերազանցում են մանրէները ոչնչացնելը, և դրանք կարող են թվալ լավ տարբերակ ձեռքերը լվանալու համար: այնուամենայնիվ, դրանք կարող են արագորեն անարդյունավետ դառնալ, եթե ձեր ձեռքերը մեծապես կեղտոտված լինեն: Այդ պատճառով նախընտրելի է հակամանրէային օճառն ու ջուրը, քանի որ դրանք կարող են հեռացնել և ոչնչացնել բակտերիաները նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ձեր ձեռքերը տեսանելիորեն կեղտոտ են: Ձեռքերից ցանկացած բակտերիայից ազատվելու ձեր հնարավորությունները առավելագույնի հասցնելու համար հետևեք ձեռքի ախտահանողին:

Ձվեր հավաքեք վաղ և հաճախ

Դուք պետք է օրական առնվազն երկու անգամ ձվեր հավաքեք: Ձվի հաճախակի հավաքումը մի քանի առավելություն է տալիս: Չնայած ձվերը կճեպի շուրջ ունեն բնական արգելք ՝ հակամանրէային հատկություններով, 96 ժամ հետո այն սկսում է քայքայվել: Ձվերը կանոնավոր կերպով ստուգելուց հետո դրանք պետք է անմիջապես դրվեն սառնարանում: Արագ սառեցումը ոչ միայն ավելի թարմ ձու է ապահովում, այլ նաև կկանխի ցանկացած մանրէային բեռի կտրուկ աճը:

Միկրոբները կարող են թվով կրկնապատկվել 20-ից 30 րոպեում օպտիմալ ջերմաստիճանում, ինչը որոշ մանրէների համար մոտ սենյակային ջերմաստիճանն է: Այնուամենայնիվ, եթե դուք սառնարանում 35-ից 40 աստիճան F ջերմաստիճանում եք, կարող եք դադարեցնել մանրէների աճը և այդպիսով նվազեցնել բակտերիաների բեռը:

Սննդամթերքի լավ անվտանգությունն ապահովելուց բացի, ձու պարբերաբար հավաքելու մեկ այլ պատճառ է ձվակերության անցանկալի վարքը կանխելը: Ընդհանուր առմամբ, այս պահվածքը տեղի է ունենում հավերից պատահաբար կոտրող ձվերից, ուստի որքան քիչ ժամանակ ունեն ձեր հավերը ձվերի շուրջ, այնքան ավելի քիչ հավանական է, որ նրանք կճռոտեն դրանք և կդառնան ձուակեր, ինչը դժվար է հաղթահարել: Այն կարող է նաև կանխել ճուտերը հավերժ դառնալը ՝ մեկ այլ սովորություն, որը հեշտ չէ հաղթահարել: Այս ամենը հաշվի առնելով ՝ իմաստ ունի, թե ինչու է ամեն օր ձու հավաքելը կարևոր:

Փնտրեք աննորմալ ձու

Հեշտ է ձվեր հավաքել առօրյա ՝ առանց դրանց իսկապես ուշադրություն դարձնելու, բայց աննորմալ ձվեր փնտրելու համար ժամանակ հատկացնելը կարող է օգնել գնահատել հոտի առողջությունը: Օրինակ ՝ բարակ բծերը (այսինքն ՝ ձվի տեղական հատվածները, որոնք ամբողջությամբ չեն կալցիֆիկացվել) կամ փափուկ կեղևով ձվերը կարող են լինել հիվանդության նշաններ: Արտադրության կտրուկ անկումը կարող է նաև լինել հոտի հիվանդության մեկ այլ ցուցիչ: Չնայած աննորմալ ձվերը հիվանդության կամ այդ հարցում որոշակի հիվանդության անմիջական նշաններ չեն, դրանք արժե ուսումնասիրել, որպեսզի համապատասխան գործողություններ ձեռնարկվեն (օրինակ ՝ հիվանդ թռչուններին մեկուսացնելը):

Օգտագործեք մաքուր տարաներ

Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք պլաստմասե ձվով լցահարթիչ տներ, որոնք հեշտությամբ մաքրվում և ախտահանվում են: Ընդունված է սովորել օգտագործել նույն բեռնարկղը ձվեր հավաքելու համար ՝ առանց այն ամեն օր մաքրելու, հատկապես եթե այն կեղտոտ չի թվում: Այնուամենայնիվ, վնասակար բակտերիաները, ներառյալ Սալմոնելլա և Կամպիլոբակտեր Հայտնի է, որ ամիսներ շարունակ գոյատևում են շրջակա միջավայրում: Օգտագործելուց առաջ ամեն անգամ անպայման մաքրեք և ախտահանեք տարան ՝ խաչաձեւ աղտոտումից խուսափելու համար: Մի օգտագործեք թղթե տուփերը, քանի որ դրանք չեն կարող ախտահանվել:

Մի՛ որսեք ձվերի համար

Համոզվեք, որ ձեր հավերը օգտագործում են իրենց բույնի տուփերը: Թույլ տալ, որ նրանք պառկեն այնտեղ, որտեղ նրանք կամենան, կարող է թվալ զվարճալի կամ բնական, բայց ամեն օր ձվի որսը միշտ չէ, որ զվարճալի է, և հատակի ձվերը սովորաբար ավելի կեղտոտ և աղտոտված են, քան բույնի տուփերում: Բացի այդ, բույնի տուփերն ապահովում են ավելի մաքուր և անվտանգ միջավայր `կեղտից և գիշատիչներից հեռու: Սա նույնպես շատ կարևոր է գիշատիչների վերահսկման համար: Երբ գիշատիչները գրավեն և հասկանան, որ ձու հասանելիություն կա, նրանք կշարունակեն վերադառնալ: Ձու ուտող սովորական գիշատիչները ներառում են ռեկոններ, կոկորդներ, ջրաքիս և այլ թռչուններ:

Ամանակ առ ժամանակ կարող եք գտնել մի հավ, որը նախընտրում է ցերեկը մնալ բույնի արկղում կամ գիշերը նստել դրա մեջ (ինչը բույնի տուփը ենթադրում է կղանքի ավելացված քանակությամբ): Եթե ​​դա այդպես է, ձվերը, ամենայն հավանականությամբ, կեղտոտվում են կղանքներից և մեծացնում են ձվի պաթոգեն ազդեցության ռիսկը: Հաշվի առեք բների մուտքը սահմանափակելը, երբ դրանք ամենայն հավանականությամբ կդնեն:

Հավերին իրենց բույնի տուփերում չընկնելուց զերծ պահելու միջոցներից մեկը համոզվելն է, որ բույնի արկղերից ավելի բարձր տարածություն կա թիավարության համար, քանի որ հավերը նախընտրում են գիշերը բարձրանալ ավելի բարձր տեղերում: Դա կանխելու մեկ այլ լավ միջոց է `բույնի տուփում աղբ թափել, որը տարբերվում է հատակից (օրինակ` ծղոտը և փայտե տաշեղները): Սա կօգնի նրանց պահել ամբողջ օրը բույնի տուփը, ինչպես նաև կօգնի նրանց տեսնել բույնի տուփերը և այլ կերպ համագործակցել:

Նետել կեղտոտ ձու

Դուք չպետք է պահեք շատ կեղտոտ կամ ճեղքեր կամ անցքեր ունեցող ձվեր: Եթե ​​առկա է կեղտոտություն, հաշվի առեք չոր մաքրումը կտորով, ոչ թե հղկաթղթով: Հղկաթուղթը կսրբի կուտիկուլը և, հնարավոր է, մեծացնի ծակոտիների չափը: Ինչպես արդեն նշվեց, կուտիկուլը կարևոր դեր է խաղում մանրէների մակարդակը ցածր պահելու և ծակոտիների չափը մեծացնելու մեջ, ավելի շատ բակտերիաներ ներթափանցելու համար:
Եթե ​​քիմմաքրումը չի գործում, մտածեք դրանք դուրս շպրտել: Ձվերը տանը լվանալը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն սխալ կատարելու դեպքում կարող է ոչնչացնել կուտիկուլը և ծակոտիների միջով ավելի շատ մանրէներ քշել ձվի մեջ:

Ընդհանուր առմամբ, ձվերը պետք է լվացվեն, որպեսզի ԱՄՆ-ում առևտրային վաճառք ստանան, ձվերը լվանալը նրանց ավելի անվտանգ չի դարձնի, եթե դրանք անպատշաճ կատարվեն: Քանի դեռ չեք վաճառում ձեր ձվերը, խորհուրդ ենք տալիս չլվանալ ձեր բակի հոտից հավաքած ձվերը:

Չնայած այս սյունակում նշված խորհուրդները կարող են օգնել մեծապես նվազեցնել ձեր ձվերում հայտնաբերված մանրէների քանակը, սննդի անվտանգությունն այստեղ չի դադարում: Բակում հավի պահապանները նույնպես պետք է վարվեն հավկիթի պատշաճ կերպով վարվելով, ինչպիսիք են ձվի հետ շփվող մակերեսների կանոնավոր մաքրումը և եփելը ՝ ձվերը 165 աստիճանով տաքացնելը, որպեսզի լիարժեք վայելեն ձեր հավերից ստացված այս հիանալի կերակուրը:

Այս հոդվածը գրվել է հետազոտական ​​օգնական Միրնա Կադենայի և դոկտոր Ռիչարդ Բլատչֆորդի ՝ թռչնաբուծական կոոպերատիվի օգնական մասնագետի կողմից, և այն տպագրվել է 2016 թ. Մայիս / հունիս ամսվա համարում: Հավ

Tags Թռչնաբուծական գիտություն


Դիտեք տեսանյութը: КАК ГОТОВЯТ БЕШБАРМАККУЛЛАМАБИШБАРМАКБЕСБАРМАК В РУССКОЙ ДЕРЕВНЕ (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Durn

    Դուք կարող եք խորհուրդ տալ այցելել այն կայք, որտեղ կան բազմաթիվ հոդվածներ այդ թեմայով:

  2. Kieron

    Դրա հետ կապված ինչ-որ բան կա, և դա լավ գաղափար է: Ես պատրաստ եմ աջակցել ձեզ։

  3. Rodd

    I will attend just what is necessary.

  4. Thackere

    Reminded .... Exactly, that's right.

  5. Ballinamore

    Դուք գտել եք կայքը թեմայով, որը ձեզ հետաքրքրում է:



Գրեք հաղորդագրություն