Հավաքածուներ

Կերակրելը հղում է տալիս մեր հին նախնիներին

Կերակրելը հղում է տալիս մեր հին նախնիներին


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ՖՈՏՈ.Ռաքայել Դուրե

Ինչ-որ բան կենդանանում է իմ մեջ, երբ ես կեր եմ կերակրում: Դա մի բան է, որն այնքան էլ կայծ չի առաջացնում, երբ ես սպասում եմ սերմերի բողբոջմանը կամ լոլիկի բույսերի մոլախոտերը կամ պարտեզի ցանկապատերը տեղադրելը: Դա նախնադարյան մի բան է. Էներգիա, որը խորքից ներս է փչում:

Գյուղատնտեսությունից առաջ որսորդ-հավաքողներ կային, և վերջերս ես կապ եմ զգում իմ տոհմից այն մարդկանց հետ, ովքեր հող էին խնայում իրենց սննդի համար: Երբ ես նկատում եմ Սուրբ Հովհաննեսի սնունդը ծաղկող ամառային արեւադարձի ժամանակ կամ երբ ընտանիքս և ես երեկոյան որոնում ենք ամենաքաղցր սեւ ազնվամորիը, ինձ հուզմունք է գալիս, որը ես չեմ կարող բացատրել որևէ այլ ձևով, քան հետապնդելը: վայրի բույսերը ոսկորներիս մեջ են: Այնտեղ է, որտեղ ընկած են իմ արմատները: Հողատարածքով քայլելիս զարմանում եմ, թե տարվա այս եղանակին ի՞նչ են հավաքել մարդիկ, ովքեր հետ են գալիս իմ տոհմի մեջ, և ես երազում եմ այդ պրակտիկան փոխանցել սերունդներին:


Անցած երկու տարիներին ես բավարարված էի պարզապես դիտելու անընդհատ փոփոխվող լանդշաֆտը և ավելի լավ ճանաչելու մեզ շրջապատող բույսերը: Այնուամենայնիվ, այս տարի ես ուզում եմ ավելին անել: Ես ուզում եմ վերցնել այս երկիրը մեզ աջակցելու առաջարկով: Այս ամսվա սկզբին ես սովորեցի միջազգային ճանաչում ունեցող կերակրող Սեմուել Թայերի մոտ, որի դիրքորոշումն այն է, որ մենք պատկանում ենք մեջ բնությունը Մենք այստեղ չենք պարզապես լանդշաֆտին նայելու համար. Իրականում, նա պնդում է, որ լանդշաֆտը մեզ աղաչում է, որ գանք իր հետ հարաբերությունների մեջ: Ենթադրվում է փոխազդել դրանով.

Եվ այսպես, մենք դուրս ենք գալիս ՝ կերակուր որոնելով:

Ամռան մեկնարկն ավարտվում է այստեղի որոնման և գտնելու հիանալի խաղ ՝ անասնակեր դրախտ: Ամեն օր նոր բան է հայտնաբերվում: Մինչ անցյալ շաբաթ մենք քաղում էինք մեծ ծաղիկներ և բեղեր, այս շաբաթ մոշը սկսում է հասունանալ, և մոնարդան սկսում է ծաղկել: Մեր շեմից դուրս վայրի գազարի կարկանդակը, որից ես քաղում էի, գրեթե լցվել է և սկսում է պտտվել, բայց դա նորմալ է, քանի որ ես անկյունում տեսա մեր կրքի ծաղիկների որթատունկերը, որոնք դուրս էին գալիս գետնից: Մարգարիտկաները վերածվում են կաթնաշոռի և սեւ աչքերով Սյուզանների, որոնք շուտով կվերածվեն ոսկեգույն ծիլի և թեփի:

Պետք է խոստովանեմ, որ որպես սկսնակ կերակրող, ես դեռ զգույշ եմ ընտրության հարցում: Չեմ ուզում գերհավաքել, չնայած Թայերը հանգիստ է տալիս միտքս, երբ ասում է, որ երբ երախտագիտության կեցով բերք ես բերում, չափազանց շատ վերցնելը գրեթե անհնար է, քանի որ բնությունը միշտ ավելցուկ է ապահովելու: (Հիմա մի փաթեթավորելու գաղափար կա) Ես նաև չեմ ուզում ուտել մի բան, ինչը չպետք է ուտեի, այնպես որ առայժմ մնում եմ այն ​​բաների հետ, որոնք դեռ հեշտությամբ կարող եմ նույնացնել:

Հատապտուղներից և մի քանի կանաչեղենից բացի, ես իմ բերած բույսերի մեծ մասը համարում եմ խոտաբույսեր, և ես նախատեսում եմ դրանք պահպանել իմ ծաղկող դեղատան համար: Որոշ բաներ, ինչպիսիք են ճարպը և կարմիր երեքնուկը, ես չորացնում եմ թեյերի կամ փոշոտ խոտաբույսերի օգտագործման համար: Այլ բաներ, ինչպիսիք են թթենու, դանդելիոնի և երիցուկի ծաղիկները, ես կթափեմ յուղեր տարբեր օգտագործման համար: Եվ ամեն ինչից առավելագույնը ՝ մեծ ծաղիկ, վայրի գազար, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, վայրի վարդ, մոնարդա և այլն, ես կպահպանեմ որպես փոքր խմբաքանակի թուրմեր, որոնք հայտնի են նաև որպես ալկոհոլային թուրմեր:

Գյուղատնտեսությունը միշտ իր տեղը կունենա մեր ֆերմայում: Այս ամառ մենք լոլիկ, դդմիկ, պղպեղ և ռեհան ենք աճեցնում: Հուսով ենք, որ ժամանակի ընթացքում մենք ընդլայնելու ենք այդ խաղացանկը ՝ ընդգրկելու ավելի բազմազան այգի, որը մեզ կերակրում է սեզոնների ամբողջ ընթացքում: Այնուամենայնիվ, այս ագարակում վայրի բաները, որոնք աճում են պարտեզի ցանկապատի սահմանից այն կողմ, միշտ առանձնահատուկ տեղ կընկնեն իմ սրտում, և ես անհամբերությամբ սպասում եմ նրանց հետ իմ հարաբերությունների խորացմանը, քանի որ մենք կշարունակենք աճել մեր կյանքում այստեղ ՝ ֆերմայում:

Tags Պատահական ֆերմերը


Դիտեք տեսանյութը: 47 Zecchino dOro-Una stella a Betlemme (Մայիս 2022).